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Hygienemängel bei Eiswürfel: Reinigung und Wartung

Hygienemängel bei Eiswürfel: Reinigung und Wartung

Hygienemängel bei Eiswürfel

Der Kassensturz berichtete am 20. August 2019, dass im Labor 3 von 25 Eisproben aus Eiswürfelmaschinen von Restaurants Keime aufweisen. Das Resultat zeigt Mängel bei der Reinigung der Maschinen und im Umgang mit dem Eis.

https://www.srf.ch/news/schweiz/kassensturz-stichprobe-unhygienische-eiswuerfel-in-restaurants

Reinigung bei der Wartung

Die Schaller Uto AG wartet jährlich viele Eiswürfelmaschinen und andere kältetechnischen Geräte und Installationen in der Gastronomie schweizweit. Teil der Wartung ist eine gründliche Reinigung. Bei hygienischen Mängeln wird die Betriebsleitung informiert und eine Empfehlung für eine verbesserte Reinigung abgegeben.

Die Schaller Uto AG bietet zudem kostenlos Abklatschtests an kältetechnischen Komponenten an und informiert vertraulich über die mikrobiologischen Belastungen. Das Unternehmen vertreibt ein Spezialreinigungsmittel (UtoClean) für die Desinfektion und Reinigung bis minus 30 Grad ohne Abtauung.

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